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中招網訊：至云和縣山鄉做客，首先會吃到營養豐富、味道鮮美的“豆腐泥”。豆腐泥名字好聽而古怪，然而制作簡便，經濟實惠，營養豐富，味道鮮美，是云和獨有的特產。因為，豆是自己種的，家中又備手磨，隨時可以制作，簡便便利。山區人民好客，不論平時是否來往，只要你到了山村，“進門便是客”，主人都會熱情接待。“山頭地方”除山蔬野菜外，高級食品——當家菜豆腐泥請客，已是傳統美俗。

豆腐泥有時還有特種用途。凡美“豬娘”的人家，每年都要買些豆腐泥給小豬吃，三五天就能使小豬飛快增長，皮毛油光锃亮。所以山區人民視豆腐泥為最高級的營養品，同時也是小豬的快速催長劑。