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中招網訊：德清早園筍味道鮮美，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、水分、礦質元素和維生素等五大部分，據有關單位分析，每百克鮮筍中含有粗蛋白質3.26克，脂腸0.2克，是一種高蛋白、低脂腸食物；組成早園筍蛋白質的氨基酸有17種，計195毫克，其中人體必須的氨基酸、高氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸等計637毫克，早園筍蛋白質的質量也較高，通過化學得分值的計算，早園筍蛋白質的蛋氨酸含量是各種竹筍最高的，為雞蛋含量的40%。