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      建德產茶歷史悠久，茶類豐富，《茶經》中記載了唐代全國八大茶區，睦州（州治在今建德梅城，州域包括包括建德、淳安、桐廬等地）就處在浙西茶區之內。現在，建德仍是全國重點產茶基地之一，其中建德苞茶最負盛名，被國家質檢總局確定為國家地理標志保護產品。

      建德苞茶史稱嚴州苞茶，產業建德的梅城、三都一帶山嶺峽谷之中。建德苞茶外形短而壯實，茶葉上有一層細細的茸毛，香氣清高，葉底嫩綠，茶湯清澈明亮。沖泡時由于重心遠離芽尖，偏重在基部一端，所以芽尖向上，看起來像一朵朵含苞欲放的蘭花，浮沉于清澈明亮的茶汁中，猶如天女散花。