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《智利食品安全實施細則》（977/96號法令）于1996年8月制定，1997年5月開始實施，共30部分，542個條款，自1998年起至歷經31次修改。《細則》主要內容包括：食品安全原則，生產設施衛生要求，從業人員衛生要求，銷售環節衛生要求，肉類檢疫，運輸環節衛生要求，標簽與廣告，包裝和用具要求，添加劑量的使用，污染、微生物和霉菌毒素標準，輻照要求，冷凍食品，奶及制品，冰淇淋及混合制品，脂肪與食用油，肉類食品，魚類，海鮮，蛋類，粉制食品，發酵類食品，糖及蜂蜜，點心類，罐頭，拌菜，湯類，調料，茶咖啡等刺激類飲品，礦泉水類飲品，汽水類飲料，預制食品，特殊食品（包括嬰兒食品）、運動食品、處罰規定等。

《細則》對食品生產、進口、加工、包裝、運輸、倉儲、分銷、銷售食品條件做出規定，目的是保證民眾的健康和營養，保證食品供應安全和衛生。