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南瓜飯
來源:海南招商網    瀏覽:

南瓜飯是寨子里黎族人的家常飯,也是招待客人的食品。黎寨流傳著一首歌謠:今日出門好運氣,主人恰煮南瓜飯,味又香來色又美,誘得外人找上門。

黎族人通常把洗凈的南瓜切成手指長的片兒,然后摻入約為南瓜重量1.5倍的山蘭米,加入適量的水煮。煮南瓜飯時不能隨便掀鍋蓋,更不能攪拌,這樣才能在飯煮熟之后香氣四溢。南瓜飯營養價值很高,能清火去熱,對糖尿病、肝病等均有一定的療效。

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