定西韭餅
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定西招商網訊：韭餅是定西人都喜歡的一種食品。在家的時候媽媽經常做韭餅給我們吃。 原料： 面粉、韭菜、雞蛋韭菜切成碎段，加入少量的油。竅門：由于韭菜在做餡的時候會出很多汁。老話說是“下湯”。所以可以先用油拌一下韭菜，可以減少“下湯”。 炒碎的雞蛋放到韭菜里。放入適量的鹽、油、五香粉。攪拌均勻，將醒好的面搟皮，取適量的陷放入皮里，對折壓實邊緣。鍋中方入少量油，可以烙了。一定要小火，大約2分鐘后，將韭餅翻過來。這樣翻二，三次就可以出鍋了，就可以吃了，再來一碗稀飯那就更加好了。
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