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    中招網(wǎng)訊：環(huán)縣是慶陽(yáng)地區(qū)乃至甘肅省蕎麥的主產(chǎn)區(qū)。環(huán)縣蕎麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克蕎麥面中含有蛋白質(zhì)11.2%，脂肪2.4%，碳水化合物72%，所含維生素B1、B2均超過(guò)大米和小麥面粉；人體所需要的22種氨基酸，蕎麥面里就含有17種，因此有“保健食品”之稱。環(huán)縣蕎麥面適口性好，食用價(jià)值高，用蕎麥面、蕎麥糝子加工成的蕎剁面、蕎面、涼粉、油糕等，是有名的地方風(fēng)味食品。同時(shí)，用蕎麥皮做成的枕芯，柔軟舒適，可明日清心，安神醒腦。環(huán)縣每年種植蕎麥1萬(wàn)公頃左右，總產(chǎn)1100噸左右。2010年10月，經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局審定，決定對(duì)“環(huán)縣蕎麥”進(jìn)行國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。